Courses zéro déchet: le défi sans supermarché

Dans quelques jours nous lancerons le 2^ème défi slow « 2 semaines sans supermarché ». Fabienne, membre du groupe Facebook Vivre Slow qui réussit à se passer presque totalement de supermarché a eu la gentillesse de me partager ses conseils pour des courses zéro déchet. Je vous les transmets dans cet article.  

Les conseils de Fabienne pour des courses zéro déchet  

Nous sommes une famille de 4 dont 2 enfants de 8 1/2 ans et 6 1/2 ans. Nous habitons en Suisse. Jusqu’à il y a 4 ans j’allais faire toutes mes courses uniquement en supermarché 1-2 fois par semaine. Maintenant, je vais au supermarché toutes les 4-6 semaines uniquement pour quelques produits qui se gardent. J’attends souvent le moment où j’ai besoin de plusieurs choses pour y aller, car je n’aime plus y aller maintenant. Le processus s’est fait petit à petit et j’ai réalisé que beaucoup de produits ne sont pas essentiels. C’est la publicité et le marketing qui veut nous faire croire ça. Il y a les habitudes aussi qu’on peut apprendre à changer.

De quel matériel a-t-on besoin pour faire ses courses zéro déchet ?

Tout d’abord, il faut s’équiper un minimum. Voici un équipement zéro-déchet pour faire ses courses :

– Sacs en coton de différentes tailles

– Bouteilles en verre réutilisables

– Boîtes de conservation en verre (plus hygiénique) ou plastique style Tupp (fera tout aussi bien l’affaire)

– Boîtes à œufs

Il faut prendre l’habitude d’avoir toujours avec soi dans son sac à main ou en voiture quelques sacs ou boîtes pour les imprévus.

Dans quels endroits peut-on se rendre pour faire ses courses sans supermarché ?

Pour acheter des produits sans emballage, il faut inévitablement aller à plusieurs endroits ce qui peut freiner certaines personnes. Cependant, avec l’habitude et l’organisation, ce n’est pas si long ni compliqué.

• Fruits et légumes : marché, magasin en vrac ou panier de légumes à commander (sacs cotons)
• Viande : boucherie, marché (boîtes en verre/plastique)
• Pain : boulangerie / pâtisserie (sacs cotons, boîtes)
• Fromage : fromagerie, marché (boîtes en verre/plastique)
• Denrées sèches (café, thé, huile, vinaigre, pâtes, riz, céréales…) : magasin vrac (boîtes en verre/plastique)

Comment modifier ses habitudes de consommation ?

Il faut privilégier les petits commerçants, acheter plus de produits régionaux, des fruits et légumes de saison et moins de viande et de produits laitiers.

Je conseille d’apprendre à cuisiner plus. Faire soi-même permet de réduire les déchets, acheter uniquement des produits de base et ne plus acheter de produits (ultra)transformés. Quelques astuces :

• trouver des recettes simples avec peu d’ingrédients
• modifier les recettes avec des ingrédients facile à trouver
• organiser et planifier des repas à l’avance, faire une liste de courses

Il est important de changer une habitude à la fois. Vous pouvez découvrir les différents magasins en vrac de votre région. J’habite en Suisse et il y a un site internet qui recense une liste de magasins sans emballage dans notre région zerowasteswitzerland.ch (Belgique : zerowastebelgium.org).

Les nouvelles habitudes prennent du temps au début. Pour gagner du temps je vous conseille de :

– faire une liste de courses et acheter ce qui est noté

– préparer des repas simples

– cuisiner en grande quantité et congeler le surplus

Conseils pour économiser de l’argent

Ce n’est pas forcément plus cher d’acheter en vrac mais cela dépend des produits et de leur qualité. Voici quelques conseils pour économiser de l’argent.

– acheter les fruits et légumes au marché

– acheter moins de viande et remplacer par des légumineuses

– acheter plus de produits locaux et brut. Les produits transformés sont parfois très chers et il n’y a pas grand-chose dedans. Je vous conseille de regarder le prix au kg.

– cuisiner les restes, ne rien jeter pour diminuer le gaspillage alimentaire

– boire de l’eau du robinet dans une gourde en inox. On ne s’hydrate pas avec les sodas et ils sont pleins de conservateurs.

Idées de recettes à décliner en fonction des légumes de saison et de ce que l’on a dans le frigo

L’avantage de ces recettes est qu’elles contiennent très peu d’ingrédients et tout est facilement trouvable en vrac.

• Purée de lentilles corail (lentilles, carottes, pommes de terre), poisson au four (oignon, herbes de Provence, vin blanc) et salade verte
• « Ragoût » de pois cassés (oignon, pois cassés, sauce tomate, carottes) et riz complet
• Curry coco aux légumes (légumes de saison à choix – pommes de terre, carottes, potimarron, poireau, petits pois… oignon, lait de coco, ail, curry) et riz
• Rondelles de pommes de terre croquantes au four avec une salade verte, tomates, carottes, concombre…
• Blé’zotto ou risotto avec légumes de saison (tomate, aubergine, champignons, chou-fleur, brocoli)
• Riz printanier sauté (riz Basmati, oignon fane, carottes, choux pommes, coco râpé)
• Pâtes sauce aux lentilles (pâtes, céleri branche, oignon, ail, lentilles, sauce tomate, soja texturé)
• Tarte aux légumes (pâte brisée maison, légumes de saison, œufs, lait (végétal), curry, graines de sésame)
• Gratin de quinoa aux légumes (quinoa, oignons, légumes de saison, œufs, lait (végétal), gruyère)
• Couscous légumes hiver/été et pois chiches (pois chiches, oignons, ails, légumes de saison, curcuma coulis de tomates, couscous) *version été (courgettes, tomates, poivrons, aubergines) *version hiver (panais, carottes, rutabaga, rave, poireaux)
• Galettes de millet (millet, poireau, ail, œufs, farine) avec une salade au choix
• Pancakes salés (lait (végétal), œufs, huile tournesol, farine, bicarbonate, poudre à lever) *garniture au choix (jambon, courgettes râpées, poireau, fromage…)

Vous pouvez aussi consulter l’article « défi slow: un mois sans supermarché » ou encore « le zéro déchet pour les débutants » pour trouver encore plus d’idées.

Et vous, avez-vous d’autres conseils ou recettes à nous partager ? Racontez-moi tout en commentaire 😊